牛肉的正确切法

瓜了呱唧 3个月前 已收到2个回答 举报

恶魔学会爱 1星

共回答了12个问题采纳率:97.3% 评论

切牛肉的方法如下:

1、逆着纹路切:

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。

21小时前

35

花开終会落 2星

共回答了212个问题 评论

首先观察牛肉的纹路,俗话说横切牛羊竖切鸡,所以切牛肉的时候不能顺着纹路切,要横着纹路切的肉非常规则且不易断。

去掉牛肉外面的筋膜,再把牛肉切块,然后横着切牛肉片。

切肉时左手压紧牛肉,右手有推拉的刀法,切牛肉时一定要切均匀,不要上薄下厚。

19小时前

42
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com