全黑麦面粉的家常做法

于柠檬 3个月前 已收到3个回答 举报
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耒晟熟 2星

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材料

黑麦面粉150克，高筋面粉350克，鸡蛋一个,糖50克，盐5克，奶粉10克，黄油30克，酵母5克，水250克。

做法

1. 混合两种面粉，加入除黄油之外的所有材料，揉大约20分钟后，加入黄油，揉成软硬适中的光滑面团。

2. 发酵大约一个半小时，取出，平均分成5个面团，静置十分钟。

3. 取一个面团揉成长条，擀成片状，再卷起成条状，依此完成所有的面团。

4. 放入烤盘，第二次发酵约一个小时，刀片切口，撒上适量的糖粉和面粉，170度，25分钟即可。

6小时前

39

三三三八控 2星

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可以蒸全黑面馒头，烤面包，糊塌子。

4小时前

3

一身酒香 4星

共回答了446个问题 评论

全黑麦面粉放发酵粉、鸡蛋、黄油、糖，凉水和面，醒发好后，拿出来揉搓，要搓出膜，下剂子做成面包丕，再二次醒发好后，放入烤箱烤制黑麦面包。即可

1小时前

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