慕斯液的制作方法

慯冭袳 1个月前已收到2个回答举报

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1.吉利丁片切剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化。千万不要用热水泡，不然会失去凝结力。

2.淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀。

3.把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀，再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

4.倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。

18小时前

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用料

蛋糕底

吉利丁片 4片（5克/片）

水蜜桃 2个

牛奶 100克

糖 100克

稀奶油 400克

慕斯液制作方法：

1.两个桃子（或者芒果，草莓都可以）去皮去核，2/3果肉搅拌机打成泥，1/3可以切丁备用

2.吉利丁片常温水泡5分钟，至泡软

3.牛奶加入60克糖小火加热至糖融化，放入吉利丁片，搅拌至完全融化，挺火晾凉。

4.冷藏奶油400克，加入40克糖，打发至6成（明显纹理，提拉有弯弯勾）

5.将果泥倒入晾凉的步骤3当中搅拌均匀后，整体倒入打发好的奶油中翻拌！翻拌！翻拌！

6.拿出冷冻的蛋糕底，将慕斯液倒入一半加入果肉后，在全部倒入！轻轻的震一震气泡！放入冰箱冷藏4小时以上！

16小时前

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