富贵金丝虾是怎么做的

富贵金丝虾是一道常见的中式菜品，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 虾仁：适量

- 鸡蛋清：适量

- 盐：适量

- 生粉：适量

- 橄榄油：适量

- 胡萝卜丝：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 红椒丝：适量

- 绿椒丝：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 香醋：适量

做法步骤：

1. 将虾仁去壳，用刀背拍松，加入鸡蛋清、盐和生粉进行腌制。

2. 热锅加入橄榄油，将腌制好的虾仁下锅炒熟至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入胡萝卜丝、葱姜蒜末、红椒丝和绿椒丝，翻炒均匀。

4. 加入炒好的虾仁，调入适量的酱油、盐、白胡椒粉、糖和香醋，快速翻炒均匀。

5. 最后撒上金丝，即可装盘享用。

注意事项：

- 在炒虾仁之前，先将虾仁腌制一段时间，这样能使虾仁更加鲜嫩可口。

- 炒菜时火候要掌握好，火不能过大以免虾仁炒老硬。

- 配料可根据个人口味进行调整，可以增减蔬菜、调料等。

- 富贵金丝虾通常作为一道菜品出现，可以搭配米饭或者面条食用。

1、虾去头去除虾线去壳解决净，放一个鸡蛋清，添加少量盐进味，加蒜除腥，加生抽酱油抓匀腌渍15分鐘。

2、锅凉油入炒虾仁至发红盛出。

3、勺番茄沙司加适度的水稀释液，姜蒜切末。

4、中留底油入姜蒜末炒香，入番茄沙司中文火加温至略微冒泡泡。

5、鲜虾和魔芋丝炒至料汁包囊全身就可以。