桥下痴人 2星
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1、鸡蛋磕进碗里,打散备用。海参切成小块。小葱洗干净,切成葱花,姜去皮,剁成茸。热锅下油,油烧至6成热时,加入部分的葱花和姜茸。中小火煸香,加入切成小块的海参粒。
2、翻炒,炒至海参8成熟时,加入打散的鸡蛋液。继续翻炒,边炒边用锅铲将蛋液划散。炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花,翻炒均匀即可装碟。
12小时前
淡了情 2星
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主料:海参500克
辅料:葱白150克
调料:
姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
葱爆海参的做法:
1. 将海参切开两边
2. 把京葱白切段备用
3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用
5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成
11小时前
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