红烧牛肉汤做法

步骤1

准备食材：牛南半包、红萝卜2条、洋葱2个、番茄2个、姜1小块、月桂叶2片、酱油2大匙、辣豆瓣1大匙

步骤2

将牛南汆烫.切块.蔬菜也切块

步骤3

先放少油爆香姜片.放入牛南.入调味料炒滚.再放蔬菜类略炒.

步骤4

加水淹过食材.加月桂叶.加盖.用最小的火炖煮煮1小时即可

步骤5

完成出锅

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

锅里放水将牛肉倒入烧开，去掉血沫，再用净水洗净备用

步骤/方式3

锅中放少许油和生姜加热，再将牛肉、桑叶、桂皮和八角一起倒入锅里加入盐翻炒片刻

步骤/方式4

加入料酒和酱油继续翻炒片刻（个人觉得翻炒久些会好吃些）再加入水（要多些）胡萝卜随后放入，开大火烧半个小时

步骤/方式5

大火烧半小时后再关小火慢慢再煮十分钟

步骤/方式6

最后加入味精（按自己的口味）放上香菜

步骤1

将三斤牛肉提前浸泡三个小时，然后清洗干净，沥干水分备用。

步骤2

葱白五段，姜片五片，半个洋葱切块。

步骤3

准备料包：八角两个，白芷片三克，香叶两克，陈皮两克，丁香一粒，青红花椒四克，小茴香两克，干山楂两片，干辣椒五个。

步骤4

将所有的味料包入纱布袋中，扎紧袋口。

步骤5

锅中放入凉水，然后放入牛肉，进行焯水。

步骤6

焯水后将牛肉捞出，用清水洗净晾干备用。

步骤7

另起锅加入一勺食用油。

步骤8

放十粒左右冰糖，炒糖色。

步骤9

糖色变成枣红色时，下入牛肉块快速翻炒，让每一块牛肉都裹上糖浆。

步骤10

再倒入洋葱和大葱姜片一起翻炒。

步骤11

加入一勺老抽。

步骤12

两小勺生抽。

步骤13

加入没过牛肉的开水。

步骤14

然后放入料包，盖上锅盖，小火慢炖50分钟左右。

步骤15

然后挑出大葱姜片和洋葱。

步骤16

再将牛肉和汤汁放入砂锅中。

步骤17

放入两勺盐，再炖煮半个小时即可。

步骤18

成品图