香菇烧牛肉怎么做

原料：香菇、牛肉、花生油、玉米淀粉、食盐、生抽、大蒜、生姜。

做法步骤：

第1步、炒锅不放油，将香菇片倒入锅中，把水份炒干盛出备用。

第2步、牛肉切片，放入花生油，玉米淀粉拌匀。

第3步、炒锅烧热下油，将牛肉倒入锅中翻炒。

第4步、待牛肉变色后，将生姜和大蒜倒入锅中炒香。

第5步、将香菇倒回锅中翻炒。

第6步、加入适量食盐。

第7步、淋上适量生抽炒匀。

把新鲜的香菇洗净之后切成丁，然后牛肉切成块儿，先把牛肉烧烧到五六分熟的时候再加入香菇和适量的开水，炖至牛肉软烂即可。

食材:香菇9朵 牛肉1小碗的量 姜 蒜

步骤

1、香菇切片，牛肉切小片，姜切片，蒜切碎

2、腌制牛肉:1勺料酒➕1勺生抽➕1勺淀粉➕少许胡椒粉➕1勺花生油，搅拌均匀腌制10-15分钟

3、热油，爆香姜片，下牛肉翻炒至没有血色捞出备用

4、热油下香菇翻炒片刻，加少许水煮至香菇变软

5、下牛肉和蒜末翻炒片刻，加1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺盐6⃣翻炒收汁即可出锅。

用料

牛腩

干香菇

大蒜

葱

老姜

蒜瓣

生抽

老抽

料酒

盐

白糖

香菇炖牛肉的做法

香菇提前泡开

冲洗下，滤水

牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈

葱打结，蒜切蒜花

姜切片，蒜瓣剥好

锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水

冲洗干净

放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已

放蒜瓣姜片葱结

适量料酒

生抽适量

老抽适量

适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办

盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火

打开锅盖

放入香菇

放适量盐

一点点白糖

盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可

出锅前撒少许蒜花即可

小贴士

1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适 2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点 3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿 4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。