也未破 2星
共回答了28个问题采纳率:99.1% 评论
1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中,太大了肉质会比较粗,影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉,用手扶着鱼头,稍用力来回多刮几遍,那些粘附物虽然不影响口感,但严重影响视觉,务必刮干净。
4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净,肚子里面有层白白的薄膜,也要轻轻撕掉,血水务必要冲干净,要不会有腥味。
5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上,加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身,双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟,把粘附物彻底洗干净。
6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净,沥干水分,加入适量盐,两滴酒摸遍鱼全身,把姜片摆在鱼身上,放在一旁腌制30分钟。
7、蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时,放入腌制好的煎银鳕鱼,大火烧15分钟,关火后待五分钟再打开盖子。
8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出,拿掉上面的姜片,起锅热花生油,待油八成热时,倒入适量酱油烧开,快速淋在鱼身,把香菜洗干净沥干水分,摆在鱼身上作为装饰,一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了,鲜香可口,香气四溢,非常美味。
11小时前
漫长的等待 1星
共回答了148个问题 评论
麻辣鳕鱼的家常做法王
用料
鳕鱼 1块
洋葱 半个
青椒 半个
胡萝卜 半根
蒜 2瓣
姜 2片
麻椒粉 半勺
辣椒酱 1勺
六月鲜10g轻盐原汁酱油 2勺
蚝油 半勺
白糖 半勺
料酒 1勺
做法步骤
1、鳕鱼切块,胡萝卜切片,青椒、洋葱切块,蒜切末,姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥,腌制10分钟,放入干淀粉包裹鳕鱼块。
2、起锅烧油,油温七成热放入鳕鱼块,炸两分钟左右定型捞出,油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟,然后放入切好的蔬菜滑油,捞出控制备用。
3、起锅烧油,放入蒜末姜末炒香,放入麻椒粉半勺,辣椒酱1勺炒出红油,放入酱油2勺,蚝油半勺,白糖半勺,加入少量清水煮开,倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀,水淀粉勾芡出锅即可!
9小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
4个月前1个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
4个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答