赞 旧时八月 3星
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主料 2种
牛腱子
1000g
山楂
适量
辅料 5种
香叶适量
桂皮适量
丁香适量
茴香适量
姜片适量
调料 3种
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
烹饪步骤 10步
步骤1
牛腱和姜片一起，冷水下锅
步骤2
焯一下血水
步骤3
然后过清水洗净，沥干
步骤4
把牛腱子入压力锅
步骤5
入香叶，八角，山楂，干辣椒，丁香，茴香等香料
步骤6
加入加入适量清水，生抽，老抽，冰溏等
步骤7
盖上盖子，压约15分钟左右即可
步骤8
捞起放凉切片
步骤9
把卤汁盛起用水淀粉勾一下芡
步骤10
淋在牛肉片上即要上桌
小贴士
香料根据自己卤水的用料来放就可以啦，压的时间随亲喜欢的口感！我试过压25分钟，太软了，不喜欢，所以这次缩短了时间！而且放了山楂，牛肉比较容易烂~
9小时前
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