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正宗鱼香肉丝要加郫县豆瓣酱，可惜全家不吃辣，所以每次都只做酸甜口味的，不加辣。主料猪里脊肉250克 泡发木耳6朵 青椒50克（1两） 料酒10g 姜两片 白糖35g 淀粉少许 酱油10g 醋10g 盐2g 油40ml 胡萝卜半根 葱半根 鸡蛋一个 十三香1g 简单不辣的鱼香肉丝的做法步骤1. 胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝2. 猪肉切丝（原谅我刀工不好）3. 鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香4. 搅拌均匀，腌制备用5. 锅内放油，冷油时即倒入肉丝。6. 用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油7. 倒入胡萝卜、葱姜翻炒8. 胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝9. 翻炒几下倒入肉丝10. 之后加入剩余的盐、糖、料酒、醋、酱油快速翻炒均匀，再加入提前用水稀释的淀粉翻炒11. 大火收汤，汤汁粘稠就可出锅。
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