爱情大礼包 1星
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用料
小龙虾 2斤
姜 4片
蒜 10瓣
花椒 若干粒
大葱 一根
洋葱 四分一个
紫苏 1颗
盐 适量
耗油 一勺
酱油 一勺
做法步骤
步骤 1
挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)
步骤 2
用牙刷刷洗干净小龙虾,拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头,可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来,虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味,所以一部分留了虾头,一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。
步骤 3
刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。
步骤 4
热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)
步骤 5
炸至金黄色即可捞起备用。
步骤 6
姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好,切粒或切段备用。
步骤 7
小龙虾炸好后外壳呈金黄色。
步骤 8
锅热下油,放花椒炸一下出味。
步骤 9
将姜蒜炒香后放入虾球。
步骤 10
翻炒几下后,加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。
步骤 11
加入适量盐
步骤 12
加水至淹没一半虾球的位置,加入一勺耗油。
步骤 13
加入一勺酱油,翻炒至干水即可上碟。
3小时前
枷锁之中 1星
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材料:龙虾尾,啤酒
辅料:大蒜红色剁椒
调料:植物油,食盐,鸡精,白糖,胡椒粉
做法:
1. 龙虾尾先解冻,然后用清水冲洗干净,一定要多清洗几遍,然后控水捞出到盘内备用
2. 大蒜一把,先切成薄片,再改刀剁成蒜末,然后装入小碗中备用
3. 青椒一个,洗净去蒂切成菱形片
4. 全部切好装入盘中备用
5. 起锅烧水,还没有大开,下入虾尾进行煮
6. 大概煮7、 8 分钟左右,然后控水捞出到盘中备用
7. 起锅加入植物油,下入蒜末爆香,加点红色剁椒继续炒匀
8. 记住全程大火,下入虾尾继续翻炒
9. 炒匀之后加入食盐调味,不停翻炒
10. 加入200毫升的啤酒,继续煮
11. 加入白糖,鸡精,用铲子搅匀
12. 加入胡椒粉继续煮,
13. 大火收汁后,加入青椒菱形片,翻炒均匀
14. 翻炒几下即可装盘享用
23小时前
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