胡萝卜炖牛肉正确做法

材料

红萝卜450克，牛肉（瘦）100克

做法

1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5.5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

主料

大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根

辅料

蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量

1. 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好），

2. 胡萝卜切滚刀块，

3. 葱切段，生姜蒜瓣切片，

4. 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香，

5. 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干，

6. 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟，

7. 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟，

8. 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁，

9. 做好后盛出浇上汤汁就可以了。

用料:牛肉500克，胡萝卜一根，油、盐、生抽、葱姜、辣椒、花椒、大料、糖、黄酒、鸡精各适量。

做法:

1、牛肉洗净切块。

2、胡萝卜去皮切块。

3、牛肉凉水大锅焯水。

4、焯好后沥干水盛盘。

5、调料备好。

6、热锅凉油放入辣椒。

7、放入牛肉翻炒。

8、放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右。

9、等汤汁不多时放入适量盐。

10、放入胡萝卜搅匀，盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可牧汁出锅，盛盘。

材料：牛肉300克，小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

做法：

1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；

2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；

3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；

4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；

5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；

6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；

7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；

8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。

胡萝卜炖牛肉的正确做法:

牛肉适量

胡萝卜适量

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 食用油3勺 冰糖8粒 生抽3勺 料酒1勺 老抽1勺 水1杯 盐适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 陈皮适量

胡萝卜切块，牛肉切块。将切好的牛肉下入冷水中，加姜片，煮熟焯水

锅中放3勺油，8粒冰糖，炒至棕色，放入牛肉块，翻炒上色

加入葱姜蒜炒香，加1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，倒入1大杯开水，搅拌均匀

将牛肉转移到汤锅中，加入适量花椒、八角、陈皮、香叶，小火慢炖2小时

倒入胡萝卜块、2勺盐，继续炖半小时，即可享用美味