熟牛肉焖面的做法

材料：牛肉适量，洋葱适量，西红柿适量，番茄酱适量，白糖适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，料酒适量

步骤：

1.牛肉切块，放入热水里开大火焯出血沫，盛出

2.切洋葱和西红柿，热锅加入油，放入洋葱和肉，这两样一起炒洋葱可以去除肉的腥味，同时加一点料酒

3.加入西红柿炒大概四分钟，把西红柿炒烂

4.加入生抽，鸡精，白糖，蒸鱼豉油5.加入水，开始炖汤（喜欢喝汤加肉的三倍水，不喜欢喝汤就少加水）

5.小火炖四十分钟6.出锅前放适量番茄酱，喜欢酸的就多放点

主料3人份

牛肉500克

 柿子椒10克 胡萝卜30克 面条500克

辅料

油10克

 盐3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 葱5克 老抽2克 料酒9克 蚝油4克 醋2克

步骤1

牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色

步骤3

放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

步骤4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步骤5

将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。

步骤6

炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。

步骤7

锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤8

面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。 面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅

准备食材

牛肉、胡萝卜条、芹菜段、土豆条，一颗西红柿、葱末、蒜末、尖椒一个。

烹饪过程

1、锅中热油、先放入牛肉条煸炒出香味、放入葱末、蒜末、青椒丝、西红柿继续翻炒、放入适量食盐、生抽、味极鲜、姜粉、五香粉继续翻炒。

2、等西红柿出汁、倒入土豆、胡萝卜条，翻炒均匀，加入略低于食材线的清水，盖锅盖中火炖煮十分钟。

3、炖煮好后，打开锅盖放入芹菜丝，中火再焖五分钟。

4、食材全部炖熟后，把面揪断，铺在锅内，盖锅盖焖5分钟。

5、这道创新的焖面就做好了。

步骤1

胡萝卜、包心菜、酱牛肉切条。

热锅冷油，加拍开的蒜瓣略炒，加入胡萝卜炒出红油，加入包心菜、牛肉翻炒。

加少量水和三分之一牛肉汤。

步骤 2

鲜面条抖开铺在菜上。

小火加盖焖煮。

步骤 3

中间用筷子将面条轻轻抖散，防止结块。

沿锅边分次加入剩余的牛肉汤。

步骤 4

待面熟汁收，将面条与菜翻匀，