红烧茭白王刚

主料

茭白400g

辅料

生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，葱1颗，姜4片，油适量，盐适量

1. 茭白洗净

2. 切成滚刀块

3. 葱切末，姜切片

4. 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香

5. 放入茭白翻炒至表面微黄

6. 放入生抽

7. 放入老抽

8. 翻炒均匀

9. 倒入一碗水

10. 放入2勺糖

11. 放入适量盐

12. 烧至汤汁浓稠即可

准备食材 

茭白500克，五花肉150克，红椒2个，小葱鸡精适量，料酒1大勺，盐2小勺，老抽1小勺，冰糖10克，桂皮3片，生姜1大块，八角4个

－ 步骤 －

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

2.茭白去皮，滚刀切成大块;

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。

食材清单

茭白 2个 、 老抽 小半勺 、 青椒 3个 、 盐 半小勺 、 糖 半勺 、 葱 小半棵 、 蒜 两粒 、 八角 半个 、 油 一勺

烹饪步骤

1/7

茭白清洗干净，底部如果老的话用刀削一些去。

2/7

洗净的茭白切滚刀，蒜切片辣椒、葱切段。

3/7

热锅凉油，油热六成放葱蒜和八角炒出香味。

4/7

放入茭白翻炒几下倒入老抽、白糖、盐翻炒。

5/7

翻炒几下倒入半碗清水

6/7

炖五分钟左右放入青椒，收汤汁即可

最后一步

出锅

主料：茭白400克

辅料：老抽两茶匙、白糖三茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、姜四片、葱三根

红烧茭白的做法步骤

1.准备食材，茭白去除外衣洗净备用

2.去除底部老皮切滚刀块备用

3.姜切片，葱切葱花备用

4.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片爆香

5.倒入茭白煸炒

6.煸炒至微微焦黄

7.加入两茶匙老抽翻炒均匀

8.加入两小碗水，放入三茶匙白糖，三分之一茶匙盐和鸡粉调味大火烧制

9.烧至汤汁浓稠即可出锅