萝卜排骨汤的家常做法

囡囚囨図 1个月前已收到2个回答举报

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原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，水适量，料酒适量，盐适量。

方法/步骤：

1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；

2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；

3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅。

16小时前

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用料

排骨适量

白萝卜适量

小葱少许

生姜几片

菜籽油少许

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

做法

1/6排骨剁块

2/6白萝卜切片，切块随意。看个人喜好。

3/6排骨焯水。焯完洗净，

4/6炒锅烧热，加菜籽油。油五成热加姜片爆香，排骨下锅。翻炒数下。勺子不沾肉的小窍门，勺子从冷水中过一下，再炒排骨一般不会粘的。

5/6炒好的排骨倒入高压锅。加水漫过排骨刚刚好，别太多水也不要太少了。盖盖子。待高压锅上汽了，两三分钟关火。等气压自己下去了排骨也差不多了。

6/6排骨连汤倒入炒锅加入白萝卜。锅开调小火三五分钟，加入事先准备的葱。闷两三分钟。出锅前调味就好了。

14小时前

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