午夜梦 4星
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需要焯水。
凉拌藕片焯水时间在1-2分钟即可,不需太长时间,因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物,完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长,则会导致藕片变软,失去其脆爽的口感。
同时,藕片在焯水时一定要等锅中水烧沸之后再将藕片下锅,冷水下锅会影响藕片的口感。藕片焯水完成后要及时捞出并放入凉水中浸泡,这样可以让莲藕的口感更加脆爽。
17小时前
合约恋人 3星
共回答了390个问题 评论
需要焯水,焯水2分钟即可。首先莲藕上可能会残留一些肉眼看不见的微生物,如果生食会胃肠道。
其次,菜刀,菜板因为长期使用,清洁不彻底难免会残留一定量细菌,这些细菌通过切菜时与菜刀,菜板接触,就被带到莲藕上。
直接生食会将莲藕上微生物和细菌直接进入胃肠道,容易引起人们身体不适。莲藕在焯水时开水温度可以达到100度,经过沸腾莲藕,都无法再存活。
15小时前
回答问题
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