鱼头豆腐粉丝煲的家常做法红烧

食材：

鱼头200克、豆腐100克、粉丝适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法：

1、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，粉丝泡发，姜切片，小葱切葱花；

2、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3、锅中倒油，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4、放入豆腐与粉丝，盐大火焖煮5分钟，撒上葱花即可。

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

主料

鱼头半个

山芋粉皮300克

辅料

调和油适量

料酒2勺

盐少许

砂糖小半勺

生抽2勺

老抽1勺

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片2片

做法步骤

1.买回的大鱼头，今天用半个来煮。

2.山芋粉皮洗净切成长条。

3.起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下。

4.加入适量料酒去腥。

5.接着加入生抽、老抽、砂糖和适量清水开始炖煮。

6.等锅中汤水煮沸后加入粉皮。

7.再一起炖煮10分钟，加点盐调味，要时不时将汤汁淋在鱼头上。

8.出锅前撒上少许葱花和白胡椒粉即可。

9.开吃。

食材：鲢鱼头1个1.5斤、粉丝适量、三花肉二两、小平菇或凤尾菇1斤、高汤适量、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、泡椒10—15个、冬笋或绿笋适量、蒜头葱适量、味精少许、胡椒粉少许料、酒适量、地瓜粉适量

做法：

1、鱼头洗净，用刀切成4片，用盐、料酒和胡椒粉腌制1小时，然后拌入少量红薯粉

2、三花肉切成细条

3、粉丝用温水浸泡

4、蘑菇洗净备用

5、将鱼头放入油锅中煎至金黄即可食用

6、锅内放入少量食用油,三花肉炒至肉变金黄色，加入葱,姜,蒜炒香倒入高汤煮开

7、将煮好的汤倒入砂锅，放入蘑菇、竹笋丝、泡椒、鱼头，煮15分钟

8、加入泡过的粉丝、蒜、葱，继续煮5分钟，关火，加入少许味精

9、煲好鱼头煲要趁热吃，味道更鲜美

主料：　　大鱼头600g、豆腐1块　　辅料：　　姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个　　红烧鱼头炖豆腐的做法：　　1、鱼头洗净从中间劈开。　　2、豆腐切成小块备用。　　3、锅中放入油，下入切好的豆腐。　　4、炸至金黄捞出。　　5、再下入鱼头煎制。　　6、把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。　　7、烹入料酒，加入酱油、糖。　　8、加入水，烧开。　　9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。　　10、最后出锅装盘后表面摆上红椒装饰。

鱼头洗干净，起锅烧油，放入鱼头两面煎至金黄，放入料酒，生姜，生抽，少些老抽，少些食用盐，放入豆腐，粉丝大火烧开，小火慢饨二十分钟即可。

起锅烧油放生姜蒜子干辣椒花椒爆香，然后加入鱼头，煎两面金黄，放盐料酒生抽老抽，加水加豆腐煮一个小时，然后加粉丝放煲里面煮五分钟