肉怎么做好吃又简单

主料：带皮五花肉(必须带皮的), 马铃薯或芋头,鹌鹑蛋

调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋

烹饪方法

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻，而且酥软)，大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，马铃薯，芋头，鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，马铃薯等原料比肉还好吃

用料

猪肉 (前腿肉) 400g 大葱 2条 苹果醋 20g

生抽 20g 红烧酱油 5g 黑胡椒碎

水淀粉 盐 1-2g

·· 做 法 ··

1 |肉切片，能切多簿就切多簿。将肉片放入盆中，撒入少许盐、少许黑胡椒碎。清水分三次搅拌进去，用筷子打入肉里（肉和清水的比例为5:1）。放入15克玉米淀粉进行搅拌。放入一勺植物油之后精置10分钟。

2 |兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！

3 |大葱洗干净切马耳朵块。

4 |热注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。

5 |下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。

1、五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。

2、五花肉清水冲洗浸泡，猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留，取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深。

3、用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅，将竹签垫在下面，肉块放在其上。

4、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖，加入料酒、少许盐大火烧开。

5、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫。

6、捞出油菜芯用冷水冲洗，将红曲酒糟与红腐乳混合，放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。

7、将油菜心垫在盘底，煮好的肉取出放入盘中，将红色的酱汁浇到码放在盘中的肉上即可。

食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

食材：五花肉、葱、姜、蒜

做法：

五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水

焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出

糖色，倒入五花肉翻炒上色

3加3勺生抽十1勺料酒+1勺蚝油十半勺老抽和葱姜

蒜、八角，开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟

收汁即可

主料：牛肉1000克，酱油200克，料酒50克，八角7克，桂皮12克，葱段50克，姜片50克，冰糖50克，油30克

做法：

1．将牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入五成热的油中煸炒至金黄色捞出；

2．另起锅加入清水，旺火烧开，加入煸好的牛肉，将牛肉上的渣滓煮掉，捞出；

3．锅内重新烧开一锅水，放入牛肉、葱段、姜片、桂皮、八角、酱油、冰糖、料酒烧开，用小火煨至软烂即可。

我认为卤肉最简单，又入味，肉切块，卤肉调料配好，先大火，再小火，最后收汁，味道很棒。