宿孽总因情 1星
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1、把准备好的玉米粉放在碗中,倒入少许开水烫一下,搅拌均匀。
2、把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀,再倒入纯牛奶一袋,白糖一勺搅拌一下。
3、它倒入面粉中,搅拌均匀,然后放入温水,边倒水边用筷子搅拌成絮状,然后用手和成一个均匀的面团。
4、再加入玉米粉,把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合,把揉好的面团放在温暖的地方,醒至两倍大,即可
21小时前
自饮孤独 5星
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玉米面(发面方法
食材
玉米面:500克
豆面:250克
中筋面粉:250克
发酵粉:5克
白开水:320克
温水:280克
具体做法
1.将玉米面倒入盆中,用320克白开水边烫边用筷子搅拌。搅拌至无干面粉。
2.稍凉后,倒入豆面,倒入中筋面粉,用温水化开发酵粉,倒入到盆中(面粉的干湿度不同,预留出10克左右的温水),和成合适的面团。发酵一个小时即可
19小时前
童年繞舌夢 2星
共回答了97个问题 评论
1、纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才好吃。
2、玉米面发酵的时候,可以放入30℃控温面包发酵箱中,连续发酵8钟头,面糊造成芬芳的新鲜水果怪味,标示面粉发酵完善。
16小时前
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