武昌鱼的家常做法

1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。

2、做法如下：泡椒一半切成圈，泡椒一半切成末，大葱洗净切末，大蒜剥皮切末。

3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切好花刀。

4、把改好花刀的鱼两面抹一层簿簿的干淀粉备用。

5、炒锅烧热，放少许食用油先把武昌鱼煎一下。

6、要煎至鱼两面焦黄，盛出备用。（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）

7、把煎鱼多余的油捞出，锅留少许底油即可

8、锅中加入切好的泡椒圈，泡椒末和蒜片翻炒至水分干，再下入适量干花椒和郫县豆瓣炒出香味。

9、接着加入适量料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟。

10、然后放入些许水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将锅中的料汁均匀的淋在盘中的鱼身上。

11、最后在做好的鱼上面撒上花椒粉此菜即可完成！

1、食材：武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。

做法

2、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

3、把新鲜的红辣椒切段备用。

4、在煎锅中淋入少许清油。

5、将鱼下锅煎至两面金黄。

6、倒入半锅热水。

7、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

8、倒入适量的老抽和酱油。

9、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

10、在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可。

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

材料：武昌鱼1条，盐适量，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒1个，花椒10粒，蚝油2勺，香醋2勺，红烧酱油1勺，水适量，鸡精1勺，葱。

烹饪方法：

把鱼处理清洗干净，在鱼的身上划上几刀，然后均匀的抹一层盐腌上三十分钟备用。

把蒜瓣剁碎，生姜切好，干辣椒切成段和葱洗干净备用。

把油烧热，把鱼倒进去煎熟，中间要记得翻面，煎到两面金黄就可以了。

把多余的油倒出来，留一点底油把生姜和蒜瓣炸出香味。

加水和一些适量的调味品，慢炖三分钟左右，记得翻面，然后等到汤汁变得浓稠了以后就可以关火出锅了。

把武昌鱼清洗干净放在盘子里用盐和料酒腌半个小时，加上一个剥皮的大蒜， 放在蒸锅里蒸十分钟，出锅放上葱花淋上热油，武昌鱼非常香非常美味。