葱爆肉过油肉正宗做法

食材

猪肉200克，大葱一棵，青椒三根，食用盐一勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺

方法

1首先将猪肉洗净切片，然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。

2将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。

3起锅烧油，倒入腌制好的肉片进行翻炒，翻炒变色后加入姜蒜，炒出香味。

4将大葱下入锅中，继续翻炒，倒入生抽老抽，调色增香。

5然后倒入青椒，继续翻炒，待青椒炒熟后，加入食盐调味。

6当菜品入味后，就可以出锅装盘了。

材料

猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，姜、蒜末少许，淀粉适量。

做法

1、将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆”，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。

材料

主料：猪肉丝、洋葱、葱段各适量

腌料：酱油、米酒、太白粉各适量

做法

1、猪肉丝和腌料一起腌匀。

2、下油锅先将葱白炒香。

3、再依续放入洋葱及肉丝炒香炒熟。

4、起锅前加入青葱段拌炒即完成。

猪肉 (前腿肉) 400克

大葱 两条

苹果醋 20克

生抽 20克

红烧酱油 5克

黑胡椒碎 少许

水淀粉 少许

盐 1一2克

步骤 1

肉切片，能切多簿就切多簿，酱肉的部份不在这里细说，我的菜谱里专门有酱肉小技巧的食谱！

步骤 2

兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！

步骤 3

大葱洗干净切马耳朵块 (切好的照片不小心让我删除了(^ω^) )

步骤 4

热㶽注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。

步骤 5

下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。

步骤 6

成品出锅装盘，开始享用吧(^ω^)