羊肉馅怎么做丸子

主料，羊肉二斤，葱姜盐味精鸡精酱油花椒胡椒粉适量。

步骤一，把精选的二斤羊肉绞碎加点淀粉，然后把各种调料放在肉上，加一点水顺一个方向拌就可以了。

步骤二，铁锅烧油至六成热时，把拌好的肉用手挤成丸子下锅，来回翻滚把肉丸炸成焦黄颜色捞出。

主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

做法编辑

1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量

制作方法编辑

1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。

将洋葱花椒粉和食盐以及红薯粉鸡蛋放入羊肉馅里，用力搅拌均匀，用手搓成大小一样的生丸子团，放入油锅里炸熟即可。

· 羊肉馅250克备用。

2· 姜切末一半泡水一半直接放馅里。

3· 葱切末备用。

4· 青罗卜洗净切丝备用。

5· 宽粉冲洗备用。

6· 调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。

7· 锅底放水加大料2㦚，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。

8· 小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。

制作方法

1.将羊肉馅放在盆里，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；

2.锅里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；

3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。