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牛肉100克
豆角400克
鸡蛋1个
辅料
花生油适量
食盐3克
生抽10毫升
辣椒粉2克
鸡粉2克
步骤1
牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段
步骤2
牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤3
炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅
步骤4
利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟
步骤5
牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒
步骤6
翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味
步骤7
喜欢吃辣椒的朋友，比如我就喜欢加入辣椒粉，然后加入适量水煮豆角
步骤8
豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可
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