卤煮小龙虾的正宗做法 卤煮小龙虾怎样做才好吃的做法

小龙虾 2-4斤 、 生姜 1块 、 干辣椒 一小把 、 花椒 一小把 、 卤料包 1包 、 或者香料 自己搭配一点 、 鹌鹑蛋 15个

处理小龙虾，小龙虾从尾部把肠扯出来，再用牙刷把小龙虾挨个刷干净，头不用剪，不然卤的话虾黄就没了。

另起一个锅，放入卤水，加水，加花椒，干辣椒，生抽，盐，一包卤料包，吃的麻辣程度根据个人来。

卤水开了放入小龙虾卤20分钟就行了。卤麻辣小龙虾完成。

用料

主料

小龙虾2斤

辅料

鸡蛋

2-4个

八角

适量

冰糖

少许

料酒

2勺

盐

3克

旱黄瓜

2根

干辣椒段

适量

泡辣椒

1碗

小米辣

1/2碗

花椒

2勺

姜

1块

蒜

1颗

香叶

适量

卤煮麻辣小龙虾的做法

1.

自己做小龙虾还是把头部留住，可以吃虾黄，不过要去内脏，下面的步骤会演示。水龙头放小水，拿住小龙虾在水龙头下清洗，用废弃的牙刷刷小龙虾的腹部，尾部，钳子。拿的时候注意手不要被夹！万一夹住用剪刀把钳子剪掉吧。

2.

1.鸡蛋先煮熟，敲破蛋壳2.黄瓜去皮，切厚片3.干辣椒剪段，用水洗净沥干，避免炒糊，用量根据个人吃辣的程度来定4.泡辣椒和小米辣切断5.姜切片，蒜剥整颗

3.

剪刀剪住头部，剪到一半往外扯，拉出内脏，如果失败，可用剪刀挑出内脏，然后用水稍微冲洗备用。

4.

小火炒小米辣，变金黄色后，转大火，依次下泡椒段，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒段，炒5分钟，随后倒入小龙虾

5.

放入小龙虾后，加清水，没过小龙虾即可，随后加入料酒，鸡蛋和适量盐，盖锅盖大火煮沸，随后转中火煮20分钟，卤煮的时间越长越入味，也起到杀菌作用。时间到后揭盖放入黄瓜，大火稍微收一下汤汁即可装盘