鸭心怎么做好吃又嫩

橘子蜜 1个月前已收到2个回答举报

共回答了457个问题采纳率：92.2% 评论

1、把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。

2、坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）。

3、锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。

4、倒入芹菜炒至变色。

5、倒入鸭心翻炒几

7小时前

共回答了58个问题评论

用料

配料1

鸭心一斤

姜末适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

盐最多指甲盖大小2勺

豆瓣酱适量

配料2

姜 5片

蒜 3瓣

花椒 10粒

尖椒 10个

洋葱小半个

配料3

蚝油适量

生抽适量

鸡精/味精适量（喜欢放不喜欢不放）

做法步骤

步骤 1

鸭心漂洗，多换几次水，挤压掉里面的血水

步骤 2

鸭心切片我是先中间切开到一半，展开再用刀横过来片薄，大家想怎么切就怎么切

步骤 3

姜、蒜、花椒（炒时先放）如果有泡椒、小米椒可以加进去的噢洋葱、尖椒（炒时后放）

步骤 4

用配料一的调料腌制鸭心，因为是腌制，多少按自己习惯放，稍微多点少点无所谓的实在不知道就少量放，按指甲盖大小勺子有一勺就行（大约一两克），淀粉得多一些（大约七八克十克也行），多点像豆瓣酱这种，放多了后面盐、生抽、耗油这种就要配合着少放点

步骤 5

锅内倒油，油热放花椒、姜蒜爆香，放鸭心翻炒变色，加入洋葱青椒，配料三酌情加入，炒熟，出锅

5小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐