煮饺子 怎么看饺子熟不熟

俗话说：“好吃不如饺子”。只要看到冒着热气的饺子，我就有强烈的食欲，我喜欢饺子的寓意，喜欢饺子的鲜美，喜欢饺子的口感。

我喜欢吃自己包的饺子，喜欢什么馅的，喜欢什么样的味道 ，自己全部能把控。

还有包饺子过程的那种乐趣，不亚于吃得过瘾程度。

饺子包好了，那要怎么煮呢？

煮饺子还是要有点技巧的，饺子什么时候下锅，煮到什么程度都是有讲究的。

饺子要怎么煮才知道熟不熟

第一步：饺子在什么时间下锅

起锅烧水，水沸腾后加一勺盐进去。

加盐可以起到两个作用，一是可以让饺子不会相互粘在一起，二是可以让饺子更有味。

等盐彻底融化了就可以下饺子了。

第二步：饺子下水后要不要有其它动作

饺子下水后，水温很快会降下去，也会很快就沸腾。

等水沸腾后用铲子轻轻的推动一下饺子，防止饺子粘锅。

饺子一次不要下太多，太多了就挤在一起，很然后相互粘上。

民间有俗话是这样说的：“煮饺子先煮皮，后煮馅”。

还有一句是这样说：“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。

第一句的意思是说饺子皮先熟，然后饺子馅再熟。

第二句的意思是，不盖锅盖是煮饺子皮，把锅盖盖上是煮饺子馅。

这两句都很有道理的。

但我觉得盖锅盖麻烦，所以就没用过。

等水沸腾后，饺子变得有点鼓鼓的，也从开始沉在锅底变成浮在水面了。

1、第一次加冷水降温

这个时候饺子皮应该接近全熟的状态，饺子皮看起来还有点白白的颜色，这个时候的饺子馅是肯定没熟。

如果水一直这样沸腾，就很容易把饺子震烂。所以必须给饺子降温。

往锅里加半碗水进去，水温立马就将下去了。

2、第二次加冷水降温

要不了多久，水又会沸腾，这个时候的饺子皮已经没有那种还没熟的白白的颜色。

一般蔬菜馅的饺子加2次冷水就可以全熟。

3、第三次加冷水降温

带肉馅的饺子为了确保肉能全熟，所以必须加3次冷水。

加完第三次冷水后，只要水再次沸腾就可以起锅了。

这个时候的饺子不用去考虑有没有熟的问题，数一下这顿吃了多少个，是不是又创记录了。

还有一句老话是这样说的：“原汤化原食。”

每次吃完饺子我都会喝几口煮饺子的水，不知道是心理作用，还是真有那么回事，感觉真是那么回事！

熟不熟，尝一下就知道，不过，煮饺子老是尝来尝去有点不合适。比较成熟的经验就是煮开后，素馅打1～2次凉水，肉馅打3～4次凉水，然后，再煮开就熟了。

煮水饺，水饺从水中吸热，将水烧开了，水饺的表皮温度也达到水的沸点（100℃左右），但水饺皮和馅都是热的不良导体，不能很快将热传到内部，所以，要继续煮一段时间才能煮熟。但如果不打凉水继续煮，水就一直沸腾。大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。水的剧烈运动，必然带动其中水饺一起剧烈运动，水饺之间、水饺与锅之间就会发生剧烈的撞击，结果就会将水饺皮撞破，进水的水饺食之无味，弃之可惜。

在煮开以后，及时打入少量的凉水，就使水的温度略有降低，因低于沸点而停止沸腾，水中变得比较平稳，避免带动水饺发生剧烈的碰撞。并且，只是加入少量的水，水的温度依然很高，对水饺吸热基本没有影响。也因此，水很快又要沸腾，所以，还要重复打入凉水。

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，煮饺子,怎么看饺子熟不熟？下面我给大家介绍一下，我的做法是饺子熟不熟的关键一定要看饺子鼓起来没有，只要饺子煮的圆鼓鼓的，再用手按一按，皮馅分离开了，这就证明饺子熟了。过去那种打三次凉水，煮三个开的说法都是错误的，煮饺子时千万不要打凉水。每打一次凉水，都会使饺子皮里的面筋在开水中突然受到凉水的冲击而变得脆弱，使面筋的韧性不那么强了，就是平时我们说的饺子皮没劲了。在高温的冲击下，饺子皮很容易破，破了皮的饺子由于进去了水，饺子就没味了，也就不好吃了。正确的煮饺子方法：

一，煮饺子的水一定要够多。煮饺子时水太少，煮饺子容易破。，这样才能保证煮出来的饺子才不会破，如果水多一点没问题，饺子多水少肯定不行。

二，煮饺子时一定是开水下锅。开水下锅，饺子不容易粘锅底。如果冷水下锅，饺子全在锅底呢，一加热全粘在锅底呢，非吃片汤不可。水开后，在饺子下锅前，最好把漏勺放在锅里，把饺子放在漏勺上，在热水的作用下，饺子全浮在水面上，怎么煮饺子也不会破。

三，煮饺子时，可以在水中加点盐。盐的作用不只是调味剂，它还起到脱水的作用。饺子遇到盐，饺子皮中的淀粉和蛋白质的细胞就会脱水，起到紧致饺子皮的作用，这样饺子皮就不容易破了。盐在高温下还可以以离子的形式存在，与水中的淀粉和蛋白质结合产生固体物质，让煮饺子水变得更清，也是饺子不破的一个原因。

煮饺子时，在刚下饺子时盖锅盖煮开后，不要再盖锅盖。不要加凉水，饺子浮起来后，用勺子搅动了。开锅后，肉馅水饺大约煮三分四十秒，看到饺子鼓起来里面充满热气，用手一按皮和馅分离了，饺子就熟了。素馅饺子两分多钟基本就熟了。这样煮出来的饺子，有嚼劲，味道好，还不破。

两个方法。

煮饺子的时候水开了就会往里到一些凉水，一般到三次凉水就熟了。

或者，饺子都飘到水面上，也算熟了。

有时为了追求口感，还会再煮一会儿或者两个滚就盛出来。

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

熟透的饺子有三大特点

第一个特点：饺子飘起来了

第二个特点：饺子鼓起来了

第三特点：饺子胖乎乎的发亮了

这个三大特点就说明了，饺子从里到外都熟透了，可以出锅美美的享受它了！

饺子分为新鲜饺子和速冻饺子两大种，两种不同的饺子煮法也会不同。新鲜饺子就是现包现吃的饺子，这种饺子比较好煮，味道也鲜美很多。另外一种饺子，就是速冻饺子，就是我们常说的冻饺子，年轻人买的比较多，每次家里包的太多了，也冻在冰箱里就是冻饺子了，这种饺子不好煮熟，没有一点的耐心和技巧，煮不好不是没有熟透，就是皮破了。下面就两种饺子好好分析煮它们的小窍门，希望给厨房新手一些小帮助。

怎么煮新鲜饺子？

新鲜饺子面皮比较新鲜，皮薄馅大，这种饺子需要开水下锅，为了防止饺子互相粘连在一起，用大勺子，沿着锅边顺时针搅拌一圈，这样饺子不会粘锅底，也不会相互粘一起，大火煮开以后，要转中火继续煮，饺子会自动飘起来了，这个时候可以加几十克凉水，看到饺子就会慢慢的下浮了，等到饺子再次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就说明饺子已经熟透了，可以捞起来吃了。

如果素饺子馅，可以加一次凉水，再次煮开，就可以捞起来了。

如果是肉馅饺子，而且饺子皮比较厚和饺子包的也比较大，就可以分别加两次凉水，再次煮开，看到饺子白白胖胖的发亮，就可以去吃它们了。

怎么煮速冻饺子？

速冻饺子提前取出来，可以放在大盘子里放一会，这样和室温待了一会，饺子会好煮，不易破皮。大火烧开水以后，下冻饺子，也是沿着锅边用勺子顺时针搅动，由于冻饺子温度更低，煮开锅会慢一些。因此要保持大火煮，可以加锅盖，这样煮开会快一些，但是中间要保证用勺子搅动几次，要不冻饺子很易沾锅底，等大火煮开以后，转中火继续煮，分别加凉水三次，来回煮开，中间都要搅动饺子几次，看到饺子来回三次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就可以出锅吃了。

煮饺子有句俗语“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅儿”，一般是先加锅盖煮一会，这样馅熟透了，饺子皮自然就熟透了，加锅盖是节省煮饺子的时间，尤其是速冻饺子，加锅盖煮很必要，这样饺子熟得快。新鲜饺子一般不用加锅盖煮，如果是难煮的牛肉，可以加锅盖煮开，一般加锅盖煮的饺子皮比较软一些，喜欢口感劲道饺子皮小伙伴们，可以选择合适的煮饺子方法。

可可的小贴士

1、不同的馅料饺子，煮的时间会不同。

2、新鲜饺子和速冻饺子，煮的时间差别很大，要注意观察饺子的形状变化。

3、一般饺子煮开以后，要用中火继续煮，这样饺子不易破皮。

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添三次水，最后一次添水，不用锅盖，开锅以后，再煮一分钟，就行了

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煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

煮饺子看熟不熟，这是个技术活。虽然看起来是个挺简单的事情，但是饺子分很多种馅料。不同的馅料成熟的时间和状态都是不同的。这还指的是现包的饺子，不包括速冻饺子。如果是速冻饺子，那会更麻烦一些。

“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅儿”，先说煮的方法

素馅的饺子在煮的时候主要用使用开盖煮的方法，因为素馅儿非常容易成熟，并且还不能煮的时间过长。煮过了反而会破坏素馅儿的清香口感。所以，在煮素馅儿饺子的时候最需要关注的就是饺子皮的成熟情况，只要饺子皮煮熟了，饺子就熟了。

肉馅儿的饺子反而要用盖盖儿煮的方法，主要把饺子馅儿煮熟，只要饺子馅儿煮熟了，饺子皮也就煮熟了。所以，肉馅儿的饺子，记住，盖盖子煮。

煮饺子需不需要“点水”

煮饺子的时候一般都会在开锅之后“点水”，也就是加入一些冷水，让锅中的水降温，然后再通过加热再次开锅，这样反复几次，饺子就成熟了。

“点水这种方式针对的是速冻饺子，而不是现包的饺子。现包的饺子其实可以通过关小火的方式来降低火力，让煮饺子的汤降温。而速冻饺子由于里面的馅料是冻得，所以需要经过几次冷却再加温的过程，让肉馅儿和皮同时成熟。

如何判断饺子熟了

如何判断饺子熟了呢？有两个特征

饺子浮起来了

饺子鼓起来了

当锅中的饺子具备这两个特征的时候，就熟了，可以捞出来吃喽。

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？我的分享就到这里了，希望你会喜欢。

煮饺子，怎么看饺子熟不熟？

饺子源于古代的角子，原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。

“好吃不如饺子”，一道美味的饺子，不仅要看饺子皮口感是否筋道，饺子馅是否鲜美，最后煮的环节也不能忽视。

煮，看似简单，但时间煮短了，饺子半生不熟，吃了闹肚子；煮的时间太长了，又会把饺子皮煮破了。

那么，饺子下锅后，怎么看饺子熟不熟呢？

我包饺子，常做的馅为肉菜馅，既有肉也有蔬菜的那种，我以此为例说说煮饺子时怎么看熟不熟。

顺利煮出一锅好吃的饺子，调馅时有个问题不能忽视。

蔬菜比较容易出汁，包完饺子，装馅的盆底往往会留有一些汁水。而被汁水浸湿的饺子皮，稍一煮久，皮就会破，非常影响口感。

出汁少的蔬菜，与肉馅混合时，往里加点植物油即可缓解上述情形，但像韭菜与白菜类出汁多的蔬菜，得先在切碎了的蔬菜里拌好2勺植物油，调和均匀，让油脂裹住它们，再与肉馅相混合，这样就不会渗汁出来了。

饺子包好后可以开始煮了。锅内加适量清水煮滚，放入1勺盐，然后把饺子倒进去。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块。饺子也不要放得过多，合适着放，饺子太多就分两锅煮。

用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水，这样的方法煮出来的饺子皮好吃。

当饺子浮起来后，不要立即捞出来，那只是大约七、八分熟，再煮一、二分钟，即可盛出装在盘里，端上桌醮点醋或酱油什么的就可以开吃了。（其实，当把握不准饺子是不是熟了时，可以捞一只出来尝一尝）

这里需要特别注意的是：煮饺子时，要盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅，等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了。

煮饺子，怎么看饺子熟不熟？煮饺子并不难，只需花少许心思，守在锅灶旁，多注意下锅内的情况就行了。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

本期解答:怎么看饺子是不是煮熟了？

一说到饺子，我这个“饺子控”就把持不住了，是个爱吃饺子的南方人，从小就爱吃饺子，每次一回家，老妈总会给我包上各种各样馅料的饺子，素馅，肉馅都会有，一做就做很多，冰箱都得装得满满的呢！

那我们平时煮饺子怎么知道熟没熟呢？

这里有个非常简单的方法，是一位北方的阿姨教我妈煮的，说是这样煮饺子都有几百年的传统了！

首先水煮沸，下饺子，准备一碗水，饺子煮沸，倒入一碗水，重复3次，煮沸后，饺子就会完全浮起来，稍微煮两分钟即可捞出了，这样煮好的饺子皮也不会容易破，非常实用，我们平时包饺子分有肉馅和素馅的，肉馅要比素馅煮5分钟左右，确保肉不会夹生

新鲜的饺子这样做，冻的饺子也可以吗

当然也是可以的，只要按照上面那样操作，最后煮多5分钟，保证饺子完全熟透！

煮饺子怕粘连或者破皮怎么办？

其实按照以上的办法操作是不会粘连破皮的，比较害怕粘连和破皮，在水中加入盐和一勺油即可！这样煮好的饺子白白嫩嫩，又吃又好看！

希望回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食回答和文章，请记得关注我哦！