打奶泡用什么牛奶

花椒盐 1个月前 已收到3个回答 举报
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娆小男人 1星

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泻药首先我们要知道打奶泡的原理奶泡的原理是因为在蒸汽打入牛奶时候，牛奶的蛋白质会沾在气泡上，脂肪在加热后会粘合在气泡直接，起到一个粘着剂的作用。

脂肪含量偏低或者偏高都不容易打发奶泡，建议使用脂肪含量在3%-3.8%的全脂牛奶，脱脂牛奶和半脱脂牛奶都不能打发好奶泡。

比如我用的这款牛奶，脂肪含量在3.4%

18小时前

28

嚇嚇嚇嚇朲 4星

共回答了474个问题 评论

我用三元伊利的纯牛奶感觉就可以。好像有人说其他牌子比如有机奶会更加好。我的经验是只要是全脂牛奶就可以，脱脂不行。

16小时前

44

倩随刘心动 3星

共回答了311个问题 评论

1、全脂液体奶，脂肪含量越高越好，例如蒙牛的特仑苏就比蒙牛一般的容易起泡。

2、打泡之前冷藏。低温粘度高，容易起泡。

3、买个10元钱的电动打泡/搅拌器比咖啡机上的蒸汽打泡效果好了不止几倍。

13小时前

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