凉拌黄金果丝的正宗家常做法

崇明金瓜半个、尖椒一小个、蒜两瓣、花椒粒20粒、干辣椒半个、香醋少许、盐、少许、香油少许。

准备食材。金瓜去籽切去外皮，一整个放入水中加热。随着水沸腾，用筷子剥一下就会神奇得变成丝状，一边剥一边把烫熟的盛到碗里，不要烫太久，要带点儿脆口感才好。

弄好的金瓜丝用手攥掉水分，拌着吃不用攥特别干，只要没有多余水分就可以。加入蒜末，尖椒丝，盐、醋、香油。

之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。搅拌均匀之后即可食用。

1、食材：黄金瓜1000克，香油2茶匙，胡椒粉半茶匙，小葱5根，食盐3克，植物油2汤匙。

2、准备一个熟透的黄金瓜，清洗干净后，擦干水分备用。

3、将黄金瓜对半切开，去除瓜籽和瓜瓤后备用。

4、起锅加清水，没过崇明黄金瓜，煮开后2分钟即可捞出。

5、冷却后，可用筷子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状。

6、崇明黄金瓜丝可冲洗一下，也可以先用食盐捏几下后再冲洗金瓜丝上粘液，再用凉开水冲洗后挤干水分。

7、起锅烧油，烧热后撒入葱花，爆出香味后关火。

8、倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味搅拌均匀。

9、鲜嫩清香，松脆爽口的凉拌崇明黄金瓜丝就做好了

原料：金丝果、盐、糖、葱油、鸡精、康乐醋、鲜辣粉、葱。

做法步骤：

第1步、1．将金果洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；

第2步、2、金果丝加二小勺盐；

第3步、3、揉捻去粘液；

第4步、4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；

第5步、5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；

第6步、6、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。