思念在疯长 2星
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1.用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些;
2.用温水洗净表面油污,水温不要太热,否则会烫坏表皮;
3.用大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中)放入所需水量,放两到三枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用葱白部分),烧开;
4.将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中,并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换,以使鸭子内外受热均匀,大约进行两三次,在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破,然后盖上锅盖,小火(小到只见锅底中间向上冒小气泡,而不见水开)温煮十五分钟;
5.把鸭子捞出晾凉,表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩;
6.凉透以后,用快刀连骨一起斩成薄片,在碗中码成型,待食用;
7.板鸭味道较咸,所以一同食用的其它菜肴要尽可能的淡一些,板鸭和白米稀饭是最佳拍挡,在口中久嚼越发显其香味。
12小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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