芹菜怎样炒

食材：芹菜200克，腊肉150克，蒜苗4棵，生姜10克，干辣椒3个，花椒5克。

做法：芹菜摘去叶子洗净切段。腊肉开水锅中汆烫一分钟捞出切薄片。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。干辣椒切段。

锅中加大半勺清油，油热后倒入腊肉片，旺火翻炒半分，放入姜丝、花椒、干辣椒爆香，倒入芹菜、青蒜苗段，加适量精盐、五香粉、老抽、料酒、鸡精，翻炒五六下后即可关火，盛出即成。

材料

　　一只鸡的'鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)。

　　香芹200克、泡椒25克。

　　泡姜25克、蒜2瓣、生抽。

　　料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。

　　 做法

　　1、首先就要将准备好的新鲜的鸡杂清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，备用即可。

　　2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。

　　3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。

　　4、然后我们再将炒锅烧热，然后加入适量的油，油热之后下豆瓣酱炒香，炒出红油。

　　5、下姜、蒜和泡椒炒香。

　　6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒。

　　7、下芹菜同炒，炒断生即可。

　　8、然后我们就要加入适量的糖、盐进行调味，并翻炒均匀就可以了，然后就可以开吃了。

先把芹菜洗净切小段，可以用开水焯一下后捞出控水，也可以不用，芹菜炒肉还可以炒土豆丝，都是很好吃的，芹菜叶也可以用开水焯一下捞出用凉水洗一下，赚干水分，切碎打入鸡蛋，搅一下，锅中热油，放入鸡蛋然后煎一下就可以食用啦