红烧羊排是怎么做的

主料：羊排750克、土豆2个大点的。

辅料：冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量。

1、所有材料准备好、羊排冷水下锅、加入姜片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗干净、沥干水分。

2、锅中放入适量油、油热后、加入适量冰糖、小火、炒出焦糖色。

3、放入焯好的羊排、不断地翻炒。

4、羊排炒至表面金黄、加入葱、姜、蒜、香叶、八角、继续翻炒至出香味。

5、倒入老抽和生抽、继续翻炒、至羊排上色。

6、加入热水、没过羊排即可、放入适量盐、大火烧开、再转小火炖煮。

7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

8、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。

9、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。

10、香喷喷的红烧羊排就做好啦

主料:

羊排500g

辅料:

盐适量

生抽适量

红烧酱油适量

葱姜蒜适量

大料香叶适量

白糖适量

玉米油适量

开水适量

黄酒适量

步骤 ：

1· 首先将羊排泡冷水里解冻

2· 然后洗干净以后放冷水里加热

3· 水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用。

4· 准备好葱姜蒜大料和香叶

5· 炒锅加玉米油和糖炒糖色

6· 看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒

7· 看到羊排都变色了就下入所有作料

8· 再加入适量黄酒

9· 加入适量生抽

10· 再加入适量红烧酱油翻炒一会儿

11· 然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。

12· 加入适量盐盖盖子继续焖10分钟

13· 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽

1· 羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。

2· 胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

3· 备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

4· 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。

5· 加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

6· 放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

7· 炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

8· 出盘，好香。