做糯米团子时是用冷水和还是温水和

揪你尾巴 1个月前 已收到1个回答 举报

寒风无忧 1星

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一般建议用温水。

糯米粉在和面时,不宜直接用热水或冷水,因为冷水和面,糯米粉的粘性较低,容易使糯米粉散开,不宜揉搓成面团,而热水和面,糯米粉会出现成团的情况,不宜搓开,会影响糯米粉的口感,一般建议用温水较好,水温建议在40-60度之间,这样的面团软糯、有弹性。

2小时前

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