黄磊泡萝卜的做法

所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。

第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。

第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。

1:准备食材，白萝卜，小米辣，葱，姜，大蒜。

2:白萝卜洗净切条（也可切片），放入碗中撒适量的盐腌制10分钟杀出水分。

3.把腌制好的白萝卜条洗净晾干水分，放入容器内（容器内必须干净，不能有油质水分，最用玻璃罐）。

4.把葱花，姜丝，蒜片，小米辣圈，统统放入容器内，加入适量米醋，生抽，白糖，盖盖放入冰箱冷藏2小时即可食用。

步骤

1

萝卜洗净切条，加入两勺食盐，翻拌均匀

2

食盐腌制约15分钟

3

蒜和小米椒洗净切好备用

4

十五分钟过后，将萝卜挤干水分

5

保鲜碗底部加入一部分蒜和辣椒

6

倒入适量生抽和陈醋

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将挤干水分的萝卜条放入碗中，最后再把剩下蒜和辣椒放在上面，继续倒点生抽和陈醋，接近淹没萝卜条即可

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盖上保鲜膜

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加盖放冰箱，如果想快点能吃到第一天可以先不放冰箱

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腌制约2天就可吃啦

注意事项

酸辣程度可根据辣椒和醋的量来，也可根据腌制时间来定

黄磊泡萝卜做法简单，酸辣脆爽，非常下饭，做法如下：

主料

白萝卜一根

配料

小米辣8个、雪碧一瓶、盐12克、白糖15克、白醋20克。

1、准备一根白萝卜，选取那种干净无坑洼的好品种，清洗干净后，去皮即可。然后拿一个刮皮用的刀子，把白萝卜一层一层的削皮，要是没有这种刀子，也可以用的菜刀来切，尽量切得薄一点。

2、准备一个大点的容器，把削好的白萝卜皮放入容器中备用。大家可以看到用专业削皮刀削出的萝卜皮厚薄均匀，这种形态的萝卜皮腌好之后口感也是最好的。

3、准备小米辣，把小米辣清洗干净后，切成小粒放入容器中，随后放入食盐、白糖、白醋调节味道。白糖和白醋一是能够减弱白萝卜的辛辣，二是能够融合和雪碧的味道。

4、最后把备好的雪碧倒入容器中，倒入的瞬间会有泡沫升起，这是正常现象。导入的雪碧刚好没过萝卜皮即可。

步骤 2

将切好的白萝卜放一盆中撒少许盐腌30分钟

步骤 3

姜洗净切丝切薄片随你喜欢，小红椒切粒

步骤 4

起一小锅烧热，倒入糖和醋，加热至糖溶解即可关火放凉

步骤 5

白萝卜腌够半小时后，倒出腌出的水，倒入完全冷却的醋汁，加入姜丝、红椒粒，腌制10小时后即可