干墨鱼怎么煲汤好喝呀

材料

墨鱼干二只，铁棍山药一根，条排一条

做法

1、墨鱼干切成条泡发5小时；

2、条排焯水备用。山药去皮切成断备用；

3、墨魚干加入在炖锅炖三小时，要炖烂；

4、加入条排继续炖一小时；

5、加入山药炖30分钟，加入适量黄酒；

6、加入适量的盐及葱花即可。

原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。

做法：

①将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

②将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

食材

墨鱼干50克

猪排骨500克

盐3克

鸡粉2克

姜20克

料酒5毫升

胡椒粉少许

步骤1:

排骨洗净切成小块、姜切片。

步骤2:

锅中倒入适量清水烧开、倒入排骨、搅拌均匀、煮2分钟、汆去血水，捞出排骨装盘备用。

步骤3:

砂锅中倒入600毫升清水，烧开、倒入排骨、墨鱼姜片、淋入适量料酒、搅拌均匀。

步骤4:

盖上锅盖，转小火煮60分钟至食材熟软。

步骤5:

揭开锅盖、加入适量盐、鸡粉、撒入胡椒粉、拌匀调味。

步骤6:

起锅装盘。

制作指导

排骨入锅煮后、撇去浮末，这样做能保证排骨纯正的口感。

1、预先准备好排骨、墨鱼干、生姜、精盐、味精；

2、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；

3、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；

4、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精，即可完成。