整块猪肝怎么煮

材料

猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克

做法：

1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜

2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟

4、大葱切长段后，然后再对半切开备用

5、猪肝焯水，变色后迅速捞起

7、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软

8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色

9、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡

10、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口

1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；

2、入锅，放水没过猪肝；

3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；

4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

材料：猪肝、葱、姜、米酒。

　　做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

　　2.将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。

　　3.锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。

　　4.大火煮开以后加入米酒，继续焖30分钟左右。

　　5.煮好的猪肝取出以后，用汤汁浸泡起来就可以了，不然会很容易干。