锅盔家常做法

锅盔是一种传统的面食，口感松软，有点香甜的味道，以下是锅盔的家常做法：

材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 糖：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放在大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的温水，揉成面团。

3. 将揉好的面团放在面板上，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖处发酵2-3小时，直到面团膨胀两倍大小。

4. 将发酵好的面团取出，揉成条状，然后切成小块。

5. 将小块面团揉成圆形的饼状，再用手按压成扁平形状，厚度控制在1-2厘米左右。

6. 热锅凉油，放入扁平的面饼，煎至两面金黄色，然后加入适量的水，盖上盖子，煮5-10分钟，直到锅盔煮熟。

7. 取出锅盔，趁热涂上一层食用油，可以增加口感。

温馨提示：

1. 水的用量要适量，过多容易导致面团发粘。

2. 面团的发酵时间要控制好，发酵过程中不要移动面团，以免影响发酵效果。

3. 煎的时候火不要太大，以免煎焦表面而内部未熟。

4. 可以根据个人口味在面团中加入一些芝麻、糖果等配料，增加口感。

做法1、取麦面精粉，压秆和面，2.放入浅锅用慢火烘烤，菜品特色，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带，饮食小常识，传说唐代官兵为武则天修驶乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头大点为饮具来烙面饼，故取名锅盔