乌贼炖萝卜正宗做法

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墨鱼（乌贼）200克，五花肉300克，葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1／4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许。

做法

1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒，倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

11小时前

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1. 墨鱼干提前泡发10小时，处理干净。

2. 把墨鱼干切丁，切好生姜大葱大蒜。

3. 炖锅里放入少量热，炒香生姜等。

4. 加入墨鱼干，翻炒。

5. 加入适量料酒继续翻炒。

6. 加入适量水刚刚漫过即可，大火煮开后。

7. 加盖小火焖煮20分钟。

8. 把萝卜去皮切厚块。

9. 放入锅中。

10. 加入调料，拌匀。

11. 再加盖小火焖炖30分钟

9小时前

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