炒肺子怎么做如何做好吃

所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。

第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。

第四步：继续煸炒入味。

第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。

第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃

第1步、炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒段炒香。

第2步、放入煮熟的猪肺，加酱油、蚝油，翻炒片刻，放适量盐，加少许开水，放少许鸡汁，待炖至入味，放入洋葱、红椒，炒至断生，放入葱花，翻炒均匀即可。

猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片，锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入少量香油，出锅装盘即可。

今天笔者要介绍的这道家常菜是肺子炒辣椒。此菜的做法简单，味道可口，是我家经常做的一道菜。我没回吃肺子炒辣椒，都能吃一大碗饭，特别的香。下面我就将肺子炒辣椒的做法发布到千心源与大家分享。材料：（猪）牛肺子半斤，辣椒3个，豆油 、精盐适量，葱花 、蒜末 、醋 、味精少许。做法：

1. 肺子切片；辣椒切块待用。

2. 炒勺上火，放入多一些豆油烧热后，放入切好的肺子翻炒几下，再放入葱花以及少许的醋（去腥味）继续多煸炒一会。

3. 待肺子稍有些干时，放入辣椒翻炒，再放入精盐 、蒜末继续翻炒。

4. 待肺子炒辣椒快熟时，放入少许的味精调味，继续翻炒几下后即可出勺。特点：家常小炒，味香可口，适合大众口味。