炒牛肺的家常做法

食材主料/辅料

牛肺（买熟牛肺） 适量、 大蒜 适量、 生姜 适量

步骤1/4

蒜切丁，生姜切丝，牛肺切片备用

步骤2/4

锅里放油，然后生姜蒜爆香。放入猪肺炒

步骤3/4

取盘里面装少许水，生抽酒混一起倒入锅里。洒点盐，盖上锅盖

步骤4/4

收汁，放入味精，翻炒均匀即可。

原料：牛肺、青辣椒、酱油、料酒、白糖、花椒、干辣椒、花生油。

做法步骤：

第1步、把牛肺切好备用。

第2步、辣椒.葱姜切好备用。

第3步、花椒.辣椒。

第4步、锅内放油.烧热把干辣椒.姜片.大葱.花椒放入，小火慢慢炒出香味。

第5步、放入牛肺煸炒。

第6步、放入所有调料，炒匀。

第7步、最后放入青辣椒，炒30秒出锅，青辣椒炒的时间太长了不好吃。

第8步、装盘开吃

1、主要材料：牛肺1000克，大白菜1500克，辅材：小枣10克，茯苓10克，调味品：姜50克，盐6克，生抽10克，盐6克，生抽10克。

2、先将牛肺自来水灌净;大白菜清洗切半薄块。

3、将牛肺、大白菜、茯苓、小枣、姜等各原材料放到瓦锅里，引入沸水2500克，用盖上着煲至滚，改用低火煲至稔，捞出。

4、将大白菜等放到碟中，再将牛肺切为件，放到白菜面上，用食盐、浅灰色生抽调料，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

1.牛肺应提前清洗干净，用刀刮去外皮粗糙的表皮和血管，切成薄片；大葱、姜片、小米椒切成末备用。

2.热锅凉油，将切好的牛肺片放入锅中翻炒片刻，撒适量料酒炒过；

3.倒出炒好的牛肺片，再加入植物油热锅，爆香葱姜蒜末和花椒粒，加入豆瓣酱炒香。

4.放入炒好的牛肺片，调入适量生抽、糖、鸡精和盐等，大火快炒均匀即可。

5.最后撒入一些小米椒末，翻炒均匀即可出锅端盘。

牛肺洗净后放入卤水中卤熟后，切片加尖椒蒜蓉大火爆炒