炒牛片的家常做法

1、原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。

2、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。

3、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。

4、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。

5、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。

6、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。

7、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。

8、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。

9、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。

用料

牛肉 300克切薄片，蒜苗 3根切段，生姜 3片，大蒜 3瓣拍碎，干辣椒 3个切段，生粉 1勺，料酒 1勺，食用油 适量，食用盐 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

在牛肉中加入1小勺食用油，1勺生粉，拌匀。

步骤 3

大蒜拍碎，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒切断备用。

步骤 4

倒适量的食用油至锅中烧热，将大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒，再倒入干辣椒，爆炒两下。

步骤 5

倒入牛肉片，继续大火爆炒，加入1勺料酒，适量食用盐，爆炒直至牛肉变色。

步骤 6

出锅啦～爆炒时间要注意，不可以太长时间（肉会老）。

1/7牛肉切片，加适量料酒、淀粉、酱油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。

2/7制造部配料，花椒、大料、老姜、葱段、八角、洋葱。

3/7锅里倒油，油热，放入牛肉。

4/7牛肉炒好后捞出备用。

5/7锅里留底油，升高温度。

6/7倒入葱姜蒜，炒香。然后倒入其它所有配料。

7/7翻炒一分钟后放入洋葱，炒至洋葱段生，放入牛肉。加盐和酱油调味，翻炒均匀，出锅即可。

材料:牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。

2.

牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌,加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌制15分钟,最后再加一小勺生油拌匀。

3.

锅内加花生油,趁油未热放入牛肉,加大火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。

牛肉片温水洗净，挤干水加入蚝油、胡椒粉、糖、盐抓匀腌制半小时；

步骤 2

芹菜洗净去筋、切段，胡萝卜切片，洋葱切块，青椒段；

步骤 3

热锅倒油，加入牛肉片快速拨散，炒至断生（不可炒久）盛出；

步骤 4

加入葱、姜、蒜、干红椒煸香；

步骤 5

先下胡萝卜片炒片刻；

步骤 6

加入剩下的配菜翻炒匀，倒入炒好的牛肉片，加入生抽、老抽炒匀即可；