湖南酸豆角炒肉的做法

用料：五花肉200克、酸豆角80克 、 小米椒2个、尖椒1个 、 小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖1/3小匙、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙。

做法：

1.五花肉洗净切成小丁，小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片，热锅放油，下入五花肉，炒至出油。

2.下入酱油，料酒，盐炒匀，下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀，下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟。

3.放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可。

湖南酸豆角炒肉做法

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

将密封罐里的豆角倒出来，用清水清洗干净

2 准备新鲜的青红辣椒切细丁，五花肉切成小碎丁，准备一点干辣椒粉

3 锅内倒入油，先把五花肉丁炒香，表面有点焦黄，倒入酱油盐炒好盛出

4 然后再把青红辣椒倒入锅内，烧微翻炒一下，再把挤干水的豆角倒入锅内，继续翻炒，加一点盐，稍微翻炒一下，再加入适量的干辣椒粉，炒到豆角的水分基本炒干后，再把炒好的五花肉倒下去，翻拌均匀

肉沫炒酸豆角

原料准备:酸豆角、肉沫、辣椒、大蒜。

做法步骤:

第一步，食材切碎备用(肉沫腌制一会)

第二步，锅中倒入油炒香肉沫姜末

第三步，加入肉沫翻炒

第四步，加入豆角翻炒均匀

第五步，加入辣椒翻炒均匀加入适量鸡精调味即可