牛骨和什么煲汤最好

1、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞最好。

2、食材：牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量。

3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

4、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟。

5、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可。

6、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。

7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌

食材：牛骨头6块，甜玉米2根，胡萝卜2根，香菇若干，白菜1颗，生姜1块，大葱1根

做法

1. 加冷水烧滚洗净，把肥肉去掉。

2. 第一次清洗烧开的时候记得把沫子撇了。

3. 加入葱姜加冷水煮沸。

5. 放入配菜煮半小时，盐味精少许。

牛古吐一般和萝卜进行保汤，当然也可以配点香菇和木耳类的配料，牛骨头必须用清水浸泡以后，然后抄一下水，国内下开水将骨头同时装入丙方葱片和姜片，一般煮一个半小时左右，加上萝卜，在对半个小时出锅的时候调味

1、搭配红枣，牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块。

2、把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的血水。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段，生姜切成片。红枣用水清洗干净。

3、锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的黏液和没有泡干净的血水，用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水。

4、准备一个大点的砂锅，加入冷水，冷水要足够，把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时。

5、等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味即可，撒上香葱。