菠菜馍怎么做好吃

第1步、菠菜洗净。

第2步、放入开水中烫断生大约30秒。

第3步、捞出来挤去水份切碎。

第4步、放入搅拌机中打1分钟。

第5步、面粉，低粉，糖，酵母拌匀。

第6步、把菠菜汁倒入拌匀。

第7步、拌成大面絮状。

第8步、揉成光滑面团，密封发酵1-2小时。

第9步、发好了。

第10步、把发好的面团揉一揉排气，分成相等剂子。

第11步、分别揉圆放入蒸锅再次醒发20分钟，冷水起蒸15分钟再小火蒸5分钟，关火后5分钟再打开盖子取出。

主料：菠菜适量

辅料：面粉2大勺，盐适量，辣椒油适量，陈醋适量，香油适量

做法：

1. 菠菜去根择洗净。

2. 切成一指段，叶子宽，也多切几刀。

3. 先撒一点盐拌匀杀软。（腌一两分钟，菠菜会变软，好成形）

4. 2勺面粉。面粉多了更筋道，面粉少了软烂不成形。

5. 用筷子拌匀。

6. 洒上一点点清水，抓和匀。

7. 手上抹些清水，团成大小均匀的菠菜团子。

8. 冷水上屉，中火蒸二十分钟

1、食材：面粉60g，菠菜30g，蒜3g，醋4g，香菜3g，纯碱3g。

2、菠菜洗干净后摘下叶子。

3、用刀切碎菠菜叶，一定要剁碎。

4、在菠菜叶里加入凉水，面粉加食用纯碱。搅拌均匀。

5、搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。

6、水开后，上蒸锅，大火蒸十分钟。

7、出锅后切成长条形。

原料

面粉500克，菠菜1把。

调料

酵母粉5克，白糖50克。

做法

第一步：菠菜洗净切小段，起锅烧开水，放入菠菜焯水一分钟，焯好捞起沥干水。

第二步：把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入100克温水，把它榨成菠菜汁备用。

第三步：大碗中倒入500克面粉，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱，再倒入菠菜汁，菠菜汁用筛子把它过滤一下，做出的馒头更细腻。

第四步：先用筷子把它搅成絮状，再用手把它揉成光滑面团，揉的时候面团比较硬不好揉，可以先放置10分钟，再去揉的时候就比较容易了。

第五步：揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大，冬天冷可以先泡一点温水，然后把碗放在温水上面醒发，能大大缩短醒发时间。

第六步：面团醒发好了再揉面排气，案板上撒上一些面粉，把面团揉5分钟。

第七步：再把它搓成长条，切成大小等份的小剂子。

第八步：把小剂子揉成馒头的形状，全部揉好放入蒸锅里，底部放一块纱布，盖上盖子再次醒发至两倍大。

第九步：馒头醒发好盖上盖子，上锅隔水蒸15分钟，然后再焖八分钟即可出锅。

主料2人份

辅料

盐适量

枸杞几颗

油少许

步骤1

菠菜去掉蒂，清洗干净

步骤2

将菠菜叶子连茎部都切成碎末，稍微碎一点口感更好

步骤3

盆中放入菠菜，葱末，盐，小苏打，用筷子拌匀，腌制半个小时左右，腌制的时间稍微久一点，出水会多些，效果更好

步骤4

腌制好的菠菜会析出大量水，这样的状态就可以了

步骤5

加入面粉，和匀

步骤6

用手揉匀成菠菜面团即可

步骤7

取一个平盘，倒入少许油，用刷子或者厨房纸抹匀。将菠菜面团放在盘子里。手上抹点食用油（这样面不粘手），将菠菜面团表面拍平稍作整理

步骤8

表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可，稍微放凉后切片摆盘就可以上桌了。