煮猪肉家常做法

何以下酒 3年前已收到3个回答举报

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原料：猪肉250克。调料：姜两片、葱一段、盐少许。

做法：1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。

2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）把肉盛出切片，盛汤开饭。

注意：1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。

2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。

6小时前

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做法:

1、焯水：肉洗干净，放入没过肉的冷水，放入葱姜，一些料酒。大火煮。煮开后撇去浮沫。再煮五分钟左右，关火。将肉捞出，切块。

2、炒糖色：冷锅热油，放白砂糖或冰糖，喜欢甜的多放几块，不喜欢太甜的放两三块就可以了。中小火不断搅拌，等糖融化，变成栗棕色，发出细腻的小泡，将肉放进去翻炒，让肉都均匀沾上糖色。放入葱姜蒜翻炒，煸出香味放入花椒大料和十三香再翻炒均匀。

3、放入生抽颜色浅的话放老抽调色。

4、放入温水，没过肉，大火煮开，转中小火。放盐，新手少放一点，可以等汁收的差不多了觉得淡再添加。

5、等汁收的差不多了放入蒜沫，和喷一点陈醋激发一下味道。出锅了

4小时前

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洗净，用水焯水。水开下锅，放入炖肉料包。半小时后小火煮。最后焖一个小时

1小时前

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