牛肉火锅的家常做法

食材准备：牛肉1000克、白萝卜500克、朝天椒6个、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量、八角适量、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角5个、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升。

步骤——

1、牛肉切块，加一勺料酒拌匀；

2、配料清洗切好备用；

3、把备用的材料放油炒香；

4、炒好的香料放入切好的牛肉翻炒几下，要大火不然牛肉会老；

5、白萝卜削皮切块；

6、炒好的牛肉的开水煲25分钟后放入切好的白萝卜；

7、成品；

1· 牛肉浸泡去血水，切块，在沸水锅烫一下，捞出，各种蔬菜洗好，备用；

2· 高压锅中放酱卤汁、牛肉、白萝卜，炖30 分钟；

3· 然后放入菠菜，南瓜，金针菇，白灵菇，蒿杆，加适量盐同煮即可。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

第5步、捞出牛肉块放凉。

第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

食材

牛肉，1000克

白萝卜，500克

香菇，200克

朝天椒，6个

香菜，2棵

姜，1小块

蒜，5瓣

八角，2个

豆瓣酱，20克

酱油，10毫升

食盐，8克

白糖，5克

料酒，5毫升

食用油，20毫升

辣椒粉，5克

白芝麻，5克

水，1000毫升

干辣椒，5克

制作步骤

1，准备食材

2，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3，将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4，锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5，将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6，将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7，将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8，将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9，将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了