三鲜砂锅的家常做法王刚

主料

干肉皮50克

蛋饺100克

金华火腿100克

辅料

高汤600毫升

料酒10毫升

小葱少许

生姜少许

大白菜少许

三鲜砂锅的做法步骤

1.准备食材

2.准备调料

3.白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净

4.火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片

5.提前熬好的高汤（鸡汤）

6.锅内水开后下入白菜焯水后捞起

7.捞起的白菜垫入锅底

8.再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面

9.加入姜片

10.倒入高汤

11.大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味

12.最后加入葱花后熄火。

原料： 鹌鹑蛋 1 个，火腿 5 克，鱼丸和猪肉丸各 1 个，油菜 1 棵，榆林大豆腐 10 克，鲜蘑 6 克，水发海带 8 克，香葱末 10 克，酸浆米线 200 克

调料： 盐、味精各 8 克，鸡粉 5 克，胡椒粉 4 克，猪骨鲜汤 400克，葱油 5 克。

制作方法：

（1）火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带 切菱形片，鲜蘑撕成条。

（2）酸浆米线汆水备用。

（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和所有调料（葱 油、葱花除外）一起烧开，撇去浮沫，淋葱油，撒葱花 即可。

三鲜砂锅

原料:熟猪肚、熟鸡和熟肉丸各150克，蛋片、笋片、熟鱼丸和青菜各100克，河虾和粉丝各50克，料酒、味精、精盐、猪油和清汤各适量.

三鲜砂锅的做法

将青菜和粉丝放入砂锅的底部，鸡、肚、蛋、笋、虾、鱼丸和肉丸整齐地搭配好颜色，放在上面，加入精盐、味精、料酒、猪油和清汤，置于小火上炖至滚透入味即成。

        食材和调料：鲜虾 2只，方腿 3片，米线 若干，青菜 若干，平菇 若干，西红柿 半个，木耳 2朵，浓汤宝 半个，葱若干，生姜 若干

做法步骤：

      第1步.砂锅放油，7分热时，加入生姜，葱炒出去香味

       第2步.加入木耳，平菇翻炒片刻

       第3步.锅里加入浓汤，西红柿，大火煮沸，转小火煮10分钟左右

       第4步.加入方腿，米线，煮至米线微软，有嚼劲即可

       第5步.起锅前，加入青菜，大火煮开，就可以吃啦，记得加点盐，胡椒粉。

将所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬笋垫在沙锅底部，倒入上汤文火（急火容易使砂锅爆裂）加热，烧开后滚3～5分钟，吊出豆芽和冬笋的鲜味

第2步.加入水发肉皮、菌菇、肉圆、油豆腐小福袋，继续煮5分钟，调入适量的盐，放入事先泡好的粉丝，离火前放入绿叶菜和煮熟的水饺即可

食材:

豆腐 100g 、 蛋饺 2个 、 鹌鹑蛋 18个 、 青菜 1小把 、 盐 适量 、 浓汤宝 1块 、 粉丝 2小把 、 芝麻香油 5g

步骤:

步骤1/8

将豆腐切成薄片，其余食材洗净备好

步骤2/8

平底锅入油，放入鹌鹑蛋，蛋饺和豆腐块微煎

步骤3/8

煎到鹌鹑蛋表皮微焦，豆腐及蛋饺表面微黄

步骤4/8

锅中放水，把所有的食材倒入煮至沸腾，放入青菜，加入一块浓汤宝（没有浓汤宝可以加盐及鸡精代替）

步骤5/8

加入两把粉丝，煮至粉丝绵软

步骤6/8

加入少许芝麻油调味

步骤7/8

清甜又可口