尖椒炒熟猪肝做法

鲜猪肝 300克 、 尖辣椒 2个（小） 、 葱 一小段（切片）根 、 姜 4-5片 、 料酒 2勺 、 盐 2克 、 生抽 1勺 、 老抽 4/1勺 、 耗油 8/1勺 、 淀粉 8/1勺 、 鸡精 2/1勺 、 食用油 1勺（除花生，橄榄，菜籽以外的油）

1、准备一块鲜猪肝治净，尖辣椒2个（小）

2、猪肝治净后切薄片

3、葱姜切片

材料：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺

做法：

1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈

2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出

3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味

4、放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可

准备好猪肝，尖椒，酸萝卜，泡姜，大蒜，淀粉，盐，花生油

做法：1.把尖椒切成块，酸萝卜、泡姜切成片，大蒜瓣切成末。

2.把猪肝切成片，加入适量盐、淀粉抓匀。

3.锅里加入适量油，烧到九成热，爆炒猪肝，变色了出锅待用

4.锅里再加入适量油，烧到八成热，加入尖椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀

5.加入酸萝卜、泡椒、蒜末，翻炒均匀

6.加入炒好的猪肝翻炒均匀，即可出锅

一、青椒洋葱炒猪肝

主料：猪肝300g 青椒50g 洋葱50g

辅料:油适量 盐适量 料酒适量 糖适量

制作工艺：

青椒洋葱炒猪肝总共有12个步骤：

1、青椒洗净切块

2、洋葱洗净切块

3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水

4、锅中放油，放入葱花炒香

5、放入猪肝翻炒

6、变色后放入料酒

7、炒熟后盛出

8、锅中再放油，放入洋葱翻炒2分钟

9、放入青椒翻炒到洋葱断生

10、放入猪肝翻炒均匀

11、放入适量的盐

12、放入适量的糖，味道调好，翻炒均匀

油热放尖椒爆香加盐鸡精醋，放猪肝翻炒入味