发糕的正宗做法王刚

原料：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180ml，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。

　　做法：牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。面粉中加入细砂糖。将玉米粉溶液倒入面粉中。

　　将面粉揉成团，微微收圆。方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

1、面粉500克、糯米粉100克、白糖30克、酵母5克、温水420克、红枣300克、橄榄油10克、盐2克。

2、面粉500g+糯米粉100g+30g白糖+5g酵母粉+420g温水。搅拌后，用手揉匀。然后静静等待几分钟3、在面团上均匀插上小枣。

4、待面发酵，开中火蒸20分钟，出锅切块。

5、一锅香喷喷、松软的红枣糯米面发糕就整好了。

材料： 大米、米浆、白糖、酵母做法：

1、大米洗净浸泡一宿

2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子

4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀

5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）

6、米浆发酵好的样子7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可加了枸杞的

1、原料：玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。

2、做法：

（1）把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀；用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀；面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

（2）在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

（3）揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块。

食材明细

了南瓜泥 300克

面粉 260克

水 100克左右

白糖 20克

酵母 3克

蔓越莓干 适量

大红枣 适量

葡萄干 适量

黑加仑 适量

做法

1.将南瓜去皮去瓤后洗净切片，放料理机打成很细的泥。

2.将面粉、白糖、酵母、水、南瓜泥、水放入盆里

3.搅拌均匀成面糊

4.加入少许的蔓越莓干

5.搅拌均匀

6.将8寸蛋糕模刷油放沾

7.将面糊倒入蛋糕模中刮平表面

8.表面撒上少许的蔓越莓干，发酵至两倍大。

9.提前泡好的大枣、葡萄干和黑加仑

10.将各种果干放到发酵好的面糊表面

11.放入蒸锅蒸熟，大火烧开后转小火蒸25分钟后关火捂5分钟即可

做法步骤

1· 1.准备好食材。

2· 2.红枣泡水，红糖用温水化开，倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟左右。

3· 3.面粉过筛，鸡蛋倒入面粉中搅拌。

4· 4.酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜。

5· 5.容器刷核桃油，方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中。

6· 6.红枣洗净，切小块。

7· 7.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。将容器放入蒸锅中，等待发酵。

8· 8.大概30分钟以后，待发糕发酵好后，把红枣片摆在发糕上。开中火蒸30分钟左右，再焖5分钟，就可以出锅了。

食材配方：红糖60克、开水240毫升左右、普通面粉320克左右、鸡蛋2个、耐高糖酵母粉4克、红枣几个

发糕做法：

1，红糖加热水冲成红糖水，晾凉后加上面粉、鸡蛋、酵母粉、搅打至没有颗粒。

2，8寸的蛋糕模，提前抹一层食用油，然后把发糕面糊倒进去，盖上保鲜膜，发酵2倍大。

3，红枣去核，放到发酵好的面糊上，然后上锅蒸40分钟，焖5分钟即出脱模切块

1、工具/原料：玉米面250克，白面粉250克，鸡蛋2个，酵母粉5克，白糖约20克

2、温水适量，泡发的红腰豆约50克

3、在盆中加入玉米面和面粉，再放入鸡蛋，酵母粉，白糖，缓慢倒入温水，搅成酸奶状的面糊。

4、接着盖上盖子将面糊放置醒发四十分钟，接着在准备好的蒸碗中刷上食用油，倒入面糊后上面摆放上红腰豆。

5、接着将蒸碗上锅上汽蒸二十五分钟，即可出锅。

主料：大米 300克

辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→

1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→

2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→

3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。

4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→

5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。