洋葱炒猪肝的做法王刚

食材明细

新鲜猪肝、洋葱、青红椒、蒜头、姜、盐、味精、酱油、蚝油、料酒各适量

1、青红椒分别切成滚刀块。

2、洋葱、姜、蒜头切片。

3、新鲜猪肝切成薄片。

4、放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。

5、锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。

6、洗锅重新热油，倒入青红椒、洋葱丝，蒜片、姜丝，加盐炒熟。

7、加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

原料

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猪肝 (500克)

洋葱 (1个)

姜 (1块)

盐 少许

料酒 1勺

酱油 适量

味精 少许

醋 1勺

1/洋葱去皮洗净，猪肝洗净备用。

2/猪肝切片冲洗干净。

3/猪肝控干水分放入碗中，加酱油，料酒，少许盐，糖拌匀腌制10分钟。

4/洋葱切片备用。

5/热锅凉油放入猪肝，葱，姜，煸炒至猪肝变色。

6/盛起备用。

7/然后煸炒洋葱，把洋葱炒熟再放入猪肝，调味根据自己的口味加盐，糖，起锅前加少许香醋，味精翻炒均匀即可。

8.美味又好吃洋葱炒猪肝的做法王刚完成开吃了。

王刚洋葱炒猪肝的做法

材料

猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙

做法

1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。

2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。

3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。

4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

1

材料准备、猪肝切片、洋葱辣椒切块

2

猪肝加盐加料酒加葱姜腌制半小时

3

另外准备葱姜蒜

4

油热锅下生姜

5

加猪肝翻炒小火

6

猪肝变色变硬加少许蚝油

7

加洋葱大火加少许盐

8

加辣椒一起翻炒变色

9

炒均匀至熟即可