腌肉怎么让肉不变酸

旳辉煌 3个月前已收到1个回答举报

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腌肉为了不让肉变酸，一般采用一下两个方法，而且两个方法同时分批进行。

其一就是往肉的表面均匀抹一层高度白酒，杀菌增香。

其二就是盐最好炒热，趁热盐往肉上涂抹，而且要保证涂抹均匀。

其三就是确保加工环境温度相对较低，所以民间一般选择在冬月期间制作。

21小时前

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